TAHU CAMPUR LAMONGAN

Yang hobby masakan Jawa Timur , Resep Masakan ini akan menjadi Favorit semua

BAHAN         :

• Daging Tetelan Sapi            250 gr
• Sekengkel/Kikil                     1 potong
• Tahu Goreng                        10 biji ( tergantung selera )
• Daun Selada                         1 kuntum
• Mie rebus sebentar
• Petis udang.
• Garam     1/2 sdt

PERKEDEL SINGKONG:

• Singkong parut          100 gr peras,
• Bawang putih               5 siung
• Bawang merah             5 siung
• Kunyit                           1 ruas
• Ketumbar   1/4 sdt
• Jinten            secukupnya
• Garam     1/2 sdt
• gula 1/2     sdt

CARA MEMBUAT:

• Haluskan bumbu , campur ke dalam parutan singkong aduk rata
• bentuk oval pipih kemudian goreng sampai kuning kecoklatan.

BAHAN SAMBAL:

• cabai rawit       10 buah , air.  REBUS LALU HALUSKAN

BUMBU KUAH:

• Bawang putih        6 siung
• Bawang merah     6 siung
• Haluskan bumbu , campur ke dalam parutan singkong aduk rata
• Ketumbar yang sudah disangrai  1/2 sdt
• Lada halus         1/2 sdt
• Serai    2×3 cm
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun bawang 3 batang iris halus
• Garam
• gula merah
• air 2 liter

CARA MEMBUAT :

• Bawang , brambang ,kunyit, tumbar , lada sebelum digerus disangrai dahulu baru digerus
• Daging bersama kikil direbus sampai empuk
• bumbu dimasukan bersama daun jeruk , daun sereh ,garam dan gula
• kuah dan daging siap disajikan

PENYAJIAN

1. Siapkan piring , olesi dengan sedikit petis, tambahkan irisan tahu , daun selada taoge , mie dan irisan perkedel singkong
2. Siram dengan daging dan kuah panas lebih enak disajikan dengan kerupuk dan sambal.