Ayam Bakar Rica-rica

Selasa, 25 Desember 2012 00:00
Bahan :1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Bumbu Halus :
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 cm jahe
1 sendok the garam

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 1 jam
2. Panaskan minyak, masukkan gula pasir. Masak sampai gula larut
3. Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum
4. Masukkan ayam
5. Setelah berubah warna, tuangkan air. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental
6. Bakar ayam di atas bara api sampai harum
7. Sajikan dengan sisa bumbu

======================================================

BAKSO BAKAR

Bakso Bakar Gurih Bikin Nagih

Rabu, 26 Desember 2012 12:00
Bakso adalah makanan favorit banyak orang. Tidak hanya nikmat dan gurih, tapi juga bergizi. Bila Anda ingin menikmati kreasi bakso bakar sendiri yang lebih ekonomis dan aman, cobalah kreasi bakso bakar gurih dari Vemale ini.

Bahan:
20 buah bakso sesuai selera (bakso sapi/ayam/ikan/dll)

Olesan:
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Susun bakso dalam tusuk sate. 3 atau 4 bakso dalam satu tusukan.
2. Campur saus tomat, sambal dan kecap. Aduk rata.
3. Oleskan pada bakso yang telah disusun. Bakar hingga harum dan matang.
4. Sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng. Bakso bakar gurih siap disantap.

===========================================================

MIE GORENG ACEH PEDAS

Resep Mie Goreng Pedas Aceh

Jum'at, 03 Agustus 2012 10:00
Anda mungkin ada yang belum pernah mencicipi Mie Goreng Aceh. Apa sih bedanya dengan mie lainnya?Mie Aceh biasa disajikan dengan sup kari yang pedas, rasa rempah-rempahnya tegas namun tidak melukai lidah. Yang pasti membuat orang jadi ketagihan. Nah, kali ini, resep yang ingin kami bagi adalah Mie Goreng Aceh yang disajikan dengan selera pedas.
Bahan:
400 gram mie basah
75 ml kaldu sapi
150 gram udang basah, buang kulitnya
150 gram daging sapi, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, cincang kasar
100 gram taoge
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang iris halus
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung putih
4 buah cabe merah
12 buah cabe rawit
1/2 sdm bubuk kunyit
4 butir kapulaga
1 sdt jinten yang sudah disangrai
1 sdt lada
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.
3. Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian baru ditambahkan tomat, kol, taoge dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru mie dimasukkan.
4. Tambahkan garam serta kecap dan aduk hingga semua tercampur rata.
Kini Mie Goreng Pedas Aceh siap disajikan selagi hangat.

JAMUR CRISPY

Jamur Crispy Renyah

Selasa, 07 Agustus 2012 11:34
Jamur Crispy Renyah hangat yang dicocol dengan saus sambal atau mayonaise, nyam.. rasanya pasti lezat. Daripada membeli Jamur Crispy Renyah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya tidak sulit, dan rasanya tidak kalah lezat dengan Jamur Crispy yang dijual. Ayo dicoba..Bahan:
200 gram jamur tiram, cuci, peras, suwir sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup:
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam
Sejumput merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
125 ml air
Campur rata semua bahan pencelup.
Tepung Pelapis:
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Campur rata semua tepung pelapis.
Bahan Tambahan:
Saus sambal atau mayonaise
Cara Membuat:

1. Celupkan jamur tiram ke dalam bahan pencelup.
2. Gulingkan jamur tiram ke tepung pelapis, semua bagian harus tertutup.
3. Lakukan terus hingga semua jamur tiram habis.
4. Goreng jamur tiram ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan Jamur Crispy Renyah bersama saus sambal atau mayonaise sebagai cocolan.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Rabu, 15 Agustus 2012 14:50
Untuk acara spesial, misalnya Lebaran, Ayam Bakar Bumbu Rujak bisa menjadi sajian yang lezat. Membuatnya tidak sulit..Bahan:
1 ekor ayam kampung
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe
1 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
2 sdm gula merah
1 tomat merah ukuran sedang
1 cm kunyit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
10 buah cabai merah
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, bisa Anda potong sesuai selera atau utuh. Jika Anda memilih utuh, keluarkan bagian jeroannya, buang bagian kepala dan ceker. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Bakar ayam dengan api sedang hingga setengah matang, angkat sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
4. Tuang santan, aduk perlahan hingga santan mendidih.
5. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Sesekali balik ayam agar bumbunya rata.
6. Bakar kembali ayam di atas bara dengan api sedang. Bolak-balik agar ayam matang merata. Sesekali oles dengan sisa bumbu.
7. Hidangkan ayam dengan nasi hangat dan lalapan.

Tumis Udang Bumbu Kari

Sabtu, 01 Desember 2012 12:02
Tumis udang dengan aroma dan rasa kari bisa menjadi hidangan spesial. Memasaknya praktis lho..

Bahan:
200 gram udang, buang kepalanya
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
Garam secukupnya
1 sdt bumbu kari
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang aduk hingga rata, tambahkan sedikit air. Aduk hingga udang berubah warna.
4. Beri garam secukupnya dan bumbu kari, aduk hingga rata.
5. Aduk-aduk udang hingga bumbu meresap dan air susut, angkat.
6. Hidangkan selagi hangat.

ASAM-ASAM LAUT

Pesta Citarasa Nusantara: Asam-Asam Laut

Kamis, 13 Desember 2012 09:00
Anda atau orang-orang tercinta berulang tahun? Hidangkan resep-resep istimewa ini. Kreativitas hidangan asli Indonesia yang tak pernah kehabisan ide. Silakan coba 6 resep hasil racikan Bunga Rampai, sebuah restoran yang menyajikan hidangan dari seluruh nusantara.

Bahan:
30 gr udang ukuran sedang
35 gr ikan dori
30 gr fillet ikan kakap
20 gr cumi
150 ml air kaldu ikan
10 gr belimbing sayur, potong-potong
5 gr cabai rawit merah
5 gr daun ketumbar
10 gr tomat hijau, potong-potong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
30 gr jeruk nipis
Merica secukupnya

Bumbu dihaluskan:
10 gr cabai merah besar
4 lembar daun jeruk purut
5 gr bawang merah
5 gr bawang putih
15 gr serai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan air kaldu. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan udang, ikan, dan cumi ke dalam rebusan air kaldu, masak hingga matang.
3. Sebelum disajikan, taburi dengan potongan belimbing sayur, tomat hijau, cabai rawit merah utuh, dan daun ketumbar.

Nasi Goreng Bungkus Telur Dadar

Jum'at, 26 Oktober 2012 11:30
Nasi goreng yang dibungkus dengan telur dadar cocok dijadikan bekal anak atau menjadi menu sarapan yang unik. Membuatnya tidak sulit, ayo di coba.Bahan Nasi Goreng:
200 gram nasi putih
1 buah sosis rasa ayam atau sapi, iris bulat sesuai selera
1 sdm kacang polong
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris halus
1 buah cabai merah, iris tipis
1 sdt kecap manis
Sedikit merica
Minyak goreng secukupnya
Bahan Telur Dadar:
3 butir telur ayam
Garam secukupnya
2 sdm air
1 sdt tepung terigu, larutkan dengan air
Cara Membuat Nasi Goreng:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan sosis, kacang polong dan cabai merah, aduk rata.
3. Tuang nasi ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
4. Masak hingga bumbu tercampur rata dan matang. Angkat, sisihkan.

Cara Membuat Dadar:

1. Kocok telur, tuangkan larutan tepung terigu, kocok hingga rata.
2. Tuang separuh kocokan telur di atas wajan dadar 30 cm, tunggu hingga matang, angkat.
3. Lakukan hingga adonan dadar habis.

Penyajian:

1. Ambil satu lembar dadar, tuang nasi goreng di atasnya.
2. Lipat hingga nasi tertutup, lalu balik.
3. Dapat Anda sajikan di atas piring atau dimasukkan ke dalam kotak bekal.
4. Lezat disajikan dengan saus tomat yang dituang di atas dadar.

1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam

KEPITING PEDAS

Kepiting Pedas Saus Hongkong

Selasa, 11 Desember 2012
Memasak kepiting tidak sulit, Anda bisa menyajikan hidangan Kepiting Pedas Saus Hongkong yang lezat.

Bahan:
2 ekor kepiting
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
2 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
200 ml air
1 butir kuning telur
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kepiting hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kepiting, air dan telur, aduk hingga rata dan telur membentuk serat-serat.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula dan garam. Aduk-aduk hingga air menyusut, bumbu meresap dan kepiting matang.
5. Angkat, sajikan selagi hangat.

TAHU CAMPUR LAMONGAN

Yang hobby masakan Jawa Timur , Resep Masakan ini akan menjadi Favorit semua

BAHAN         :

• Daging Tetelan Sapi            250 gr
• Sekengkel/Kikil                     1 potong
• Tahu Goreng                        10 biji ( tergantung selera )
• Daun Selada                         1 kuntum
• Mie rebus sebentar
• Petis udang.
• Garam     1/2 sdt

PERKEDEL SINGKONG:

• Singkong parut          100 gr peras,
• Bawang putih               5 siung
• Bawang merah             5 siung
• Kunyit                           1 ruas
• Ketumbar   1/4 sdt
• Jinten            secukupnya
• Garam     1/2 sdt
• gula 1/2     sdt

CARA MEMBUAT:

• Haluskan bumbu , campur ke dalam parutan singkong aduk rata
• bentuk oval pipih kemudian goreng sampai kuning kecoklatan.

BAHAN SAMBAL:

• cabai rawit       10 buah , air.  REBUS LALU HALUSKAN

BUMBU KUAH:

• Bawang putih        6 siung
• Bawang merah     6 siung
• Haluskan bumbu , campur ke dalam parutan singkong aduk rata
• Ketumbar yang sudah disangrai  1/2 sdt
• Lada halus         1/2 sdt
• Serai    2×3 cm
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun bawang 3 batang iris halus
• Garam
• gula merah
• air 2 liter

CARA MEMBUAT :

• Bawang , brambang ,kunyit, tumbar , lada sebelum digerus disangrai dahulu baru digerus
• Daging bersama kikil direbus sampai empuk
• bumbu dimasukan bersama daun jeruk , daun sereh ,garam dan gula
• kuah dan daging siap disajikan

PENYAJIAN

1. Siapkan piring , olesi dengan sedikit petis, tambahkan irisan tahu , daun selada taoge , mie dan irisan perkedel singkong
2. Siram dengan daging dan kuah panas lebih enak disajikan dengan kerupuk dan sambal.

STEAK ORIENTAL

Resep Masakan Steak Oriental

Berikut ini adalah resep masakan steak oriental;
Bahan:

• 3 buah steak daging sirloin
• 3 sdm kacang polong
• 1 buah wortel,potong-potong,rebus matang
• 1 sdm mentega

Perendam:

• 3 sdt kecap asin
• 1/4 sdt soda kue
• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm saus tiram
• garam,merica bubuk secukupnya

Saus:

• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap inggris
• 2 sdt gula palm
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam,diamkan 20 menit.
2. Panaskan mentega, masukkan daging sirloin, masak hingga matang, angkat.
3. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata.
4. Sajikan sirloin dengan saus,kacang polong,wortel.
5. Steak oriental siap disajikan.

SAYAP AYAM PANGGANG KECAP

Sayap ayam memiliki daging tipis yang enak disajikan dalam bentuk ayam panggang kecap.
Bahan:
8 potong sayap ayam
50 ml kecap manis
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan kecap ke dalam masakan, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusup. Angkat.
5. Saat akan disajikan, panggang sebentar sayap ayam, bolak balik dan oles dengan sisa bumbu.
6. Letakkan dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

AYAM KODOK

Bahan:
1 ekor ayam negri
200 gram daging sapi cincang
2 butir telur rebus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala
1 1/2 sendok makan susu kentar manis
1 1/2 sendok makan arak masak
2 1/2 sendok teh garam
30 gram gula pasir
50 gram tepung panir
1 sendok teh penyedap rasa
4 sendok teh Kecap Bango
4 butir telur kocok lepas
50 ml air
Bahan saus :
1 1/2 sendok makan margarin
15 gram tepung terigu protein sedang
350 ml air kaldu
5 1/2 sendok the Kecap Bango
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat:
1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
5. Saus:
Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

AYAM KALASAN KREMES

Ayam Kalasan Kremes

Bahan- Bahan :

• 1    ekor ayam kampung atau ayam pejantan sedang, potong 4 bagian atau belah 2
• 1    bungkus Royco ayam
• 4    lembar daun salam
• 1    batang serai, memarkan
• ½   ibu jari lengkuas, memarkan
• 50  gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioca untuk kremes
• 1    butir telur untuk kremes
• 400 ml air kelapa (bisa diganti air biasa tetapi kalau air kelapa lebih manis dan gurih)

 Bumbu yang dihaluskan :

• 7   siung bawang putih
• 6   butir kemiri
• 1   sdm ketumbar
• ½  sdm garam
• 2   cm kunyit

Cara Memasak :

1. Campur semua bahan kecuali tepung dan telur.
2. Rebus dengan api kecil agar ayam tidak gosong karena ayam tidak perlu sering diaduk agar tidak hancur.
3. Setelah ayam lunak, angkat ayamnya dan sisa kaldu biarkan dingin lalu tambahkan tepung dan telur, aduk rata
4. Goreng ayam hingga kekuningan, sebelum diangkat masukkan adonan kremes. Angkat dan hidangkan
5. Ayam bisa juga digoreng terpisah dengan kremes.

SUP MACARONI ASAM NANAS

Sup Macaroni Asam Nanas

Bahan:

• 200 gr makaroni, rebus
• 2 lembar daging asap
• 2 butir bakso sapi
• 1000 cc air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah jagung manis, sisir
• 4 buah buncis potong setangah kelingking
• Nanas secukupnya
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 2 siung bawang merah cincang halus
• 20 gr bawang bombay cincang halus

Bumbu:

• ½ sdm minyak wijen
• 1 sdm Blueband
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada halus
• 1 bungkus royco sapi
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

• Rebus air hingga mendidih
• Panaskan blueband, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga matang lalu masukan kedalam rebusan air.
• Tambahkan makaroni dan jagung
• Setelah makaroni dan jagung lunak, masukan buncis dan wortel dan semua bumbu, kemudian bakso dan nanas.
• Terakhir masukan minyak wijen, aduk sebentar, lalu angkat.
• Sajikan hangat.

MIE RAMEN PEDAS

 

 

Bahan - bahan :

• 150GR Mie telur kering
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 bh jahe iris memanjang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 bh paprika hijau
• 100 gr daging sapi iris tipis
• 1 lt air
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak :

1. panaskan minyak
2. tumis bawang putih, jahe hingga harum
3. masukkan paprika, tambahkan irisan daging
4. tuangi air, tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk
5. masukkan mie kering, masak hingga lunak
6. disajikan selagi hangat

 

AYAM GORENG TUTURAGA

Ayam Goreng Tuturuga

Bahan - bahan :

• 12 bh Cabai (Cabe)
• 15 btr Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 2 cm Jahe
• 6 cm Kunyit
• 6 btr Kemiri
• 1 ekor Ayam
• 2 lbr Daun Pandan
• 3 tangkai Daun Kucai (di potong potong)
• 2 lbr Daun Jeruk
• 200 ml Air
• 1 sdt Air Jeruk Nipis
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula
• 1 l t Minyak Goreng Filma

Cara memasak :

Keterangan :
Cabai merah s/d Kemiri = Bumbu Yang di halus

1. Rebus Ayam, Bumbu Halus, Daun Pandan, kucai, daun jeruk nipis dan air
2. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan gula. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.
3. Ambil bumbunya, sisihkan
4. Goreng hingga teredam minyak dan garing.
5. Sajikan dengan bumbunya.

IKAN KAKAP SAUS MANIS

Bahan - bahan :

• 500 gr Ikan Kakap
• 2 buah Jeruk Nipis
• Minyak Goreng Secukupnya
• 300 gr Tepung Sagu
• Bumbu Rendamana
• 3 siung Bawang Putih
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Lada Bubuk
• 1 butir Telur Ayam , kocok lepas
• Saus Asam Manis
• 3 siung Bawang Putih , cincang halus
• 30 gr Bawang Bombay , iris memanjang
• 100 cc Air
• 100 cc Saus Tomat
• 30 cc Saus Sambal
• 2 sdm Gula
• 2 sdm Cuka
• 1 sdm Tepung Sagu , cairkan

Cara memasak :

1.Kakap Goreng Tepung: 1. Barsihkan ikan, pisahkan daging dari tulangnya (fillet), potong sesuai selera, sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, bilas dengan air. Sisihkan 2. Siapkan wadah, masukkan bumbu, lumuri kakap hingga rata, angkat. 3. Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, lunuri kakap hingga rata, angkat. 4. Siapkan wajan, panaskan minyak, goreng potongan kakap yang telah dilumuri sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Saus asam manis; 1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan air rebus hingga mendidih. 2. Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata, angkat.

KeteranganCara penyajian resep masak ini: letakkan kakap goreng tepung pada piring penyajian lalu siram dengan saus asam manis. Sajikan selagi hangat :)

EMPAL BUMBU TALIWANG

 

Bahan - bahan :

• Bahan A
• 500 gr Has Dalam
• 1 sdt Air Jeruk Nipis
• 2 sdt Garam
• 750 ml Air
• 1 liter Minyak Goreng Filma
• Bumbu Halus
• 5 buah Cabai Merah
• 5 buah Cabai Rawit
• 3 cm Kencur
• 3 siung Bawang Putih
• 5 butir Bawang Merah
• 2 sdt Terasi
• 1 buah Tomat
• 1 sdt Gula Merah
• 1 sdt Garam

Cara memasak : 1. Rebus daging, bumbu halus, air jeruk nipis, garam.
2. Setelah daging lunak, potong tipis 1 cm lalu memarkan.

3. Rebus lagi hingga bumbu mengering.
4. Goreng dalam minyak goreng Filma yang panas hingga kecokelatan.

MIE AYAM SPESIAL

Mie Ayam Spesial

Bahan - bahan :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang Caisin,
• penyedap dan bawang goreng secukupnya.
• Bumbu yang diperlukan :
• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri
• Bahan untuk membuat Kaldu:
• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara memasak :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

KeteranganNote : kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya cara membuat minyak ayam: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil di atas penggorengan. tambahkanb2 siung bawang putih di geprak, panaskan hingga minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan..

CAP CAY KUAH

Capcay merupakan masakan khas Cina (chinese food) yang sudah tidak asing lagi dimasyarakat kita. Banyak sekali kita temui penjual capcay bertebaran ditiap kota diIndonesia. Rasanya yang enak dan lezat menjadikannya digemari orang tua maupun muda.

Masakan capcay sendiri dibagi menjadi dua, yaitu capcay kuah (rebus) dan capcay goreng. Bagi anda yang ingin membuat capcay sendiri dirumah, resep capcay kuah berikut ini layak anda coba.

Bahan Capcay Kuah:

• 1 buah wortel, iris- iris serong tipis
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, iris serong
• 15 jagung muda/ utri
• 10 tangkai caisim
• 100 gr bunga kol
• 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 buah sosis, potong- potong
• 3 buah bakso sapi, iris- iris bulat tipis
• 3 buah bakso ikan, iris- iris bulat tipis
• 2 butir telur, kocok ringan
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat merah matang, potong- potong
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 50 ml minyak sayur untyk menumis

Cara Membuat Capcay Kuah:

1. Pisahkan sayur yang mudah layu dengan sayuran yang susah layu, potong- potong , cuci kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis dan telur. Aduk- aduk hingga telur kering.
3. Tuangkan kaldu dan sayur yang sulit layu, aduk- aduk lagi di atas api kecil hingga bahan setengah layu.
4. Tambahkan saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan sayur yang mudah layu dan daun bawang, aduk hingga layu.
6. Angkat dan sajikan dalam keadaan panas. Capcay kuah ini bisa dinikmati dengan nasi ataupun tanpa nasi dan sangat disajikan ketika malam hari sebagai menu makan malam.

BAKSO MALANG

Bakso merupakan makanan paling digemari masyarakat kita. Rasa bakso yang enak dan kuahnya yang segar menjadikannya disukai kalangan tua dan muda disegala lapisan. Ada banyak sekali varian bakso, diantaranya yaitu bakso urat, bakso ayam, bakso sapi, bakso udang dan sebagainya. Ada dua kota di Indonesia yang terkenal dengan pusat baksonya, yaitu kota Malang dengan bakso Malangnya dan kota Solo yang terkenal dengan bakso Solonya. Bagi anda penggemar bakso Malang dan ingin membuatnya sendiri dirumah, silakan coba resep bakso Malang berikut ini lengkap dengan cara membuat kuah baksonya.

Bahan Bakso Malang:

• 350 gr daging sapi segar
• 50 gr tepung sagu
• 100 cc air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 3 sdt garam

Bahan Kuah Bakso Malang:

• 2 liter air
• 600 gr lutut sapi/ tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 batang daun bawang, diiris sesuai selera
• 3 sdt garam

Bahan Pelengkap Bakso malang:

• 10 lembar pangsit goreng
• 150 gr mie kuning basah
• 10 tahu goreng,serong, toreh sedikit
• Bawang goreng secukupnya
• sambal rebus

Cara Membuat Bakso Malang:

1. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Giling daging sapi sampai halus. Tambahkan tepung sagu, bumbu halus, telur dan air es. Aduk- aduk hingga rata sambil dibanting- banting. Ambil 1/3 bagian adonan untuk isian tahu.
2. Rebus air hingga mendidih, matikan apinya. Bentuk bulatan- bulatan bakso menjadi 2 macam. satu bagian berbentuk bulatan besar dan satu lagi bulatan kecil. Celupkan  dalam rebusan air. Lakukan hal yang sama hingga adonan bakso habis.
3. Masak lagi sampai bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan 1/3 bagian adonan bakso dalam tahu. Kukus sebentar.

Cara Membuat Kuah Bakso malang:

1. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Didihkan air, bumbu dan tulang. Masak sampai mendidih, kemudian saring. Taburi daun bawang, angkat.
2. Siapkan mangkok. Susun mie, bakso, dan tahu. Tuangkan kuah bakso, kemudian taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

LONTONG KIKIL SURABAYA

Resep Lontong Kikil Surabaya

 

Lontong kikil merupakan makan khas Jawa Timur, khusunya daerah Surabaya. Biasanya terbuat dari kikil sapi (kaki sapi) dengan lontong yang dipotong-potong kecil sebagai pengganti nasi. Lontong kikil enak disajikan ketika masih hangat karena ketika dingin akan terasa mengental. Berikut ini resep lontong kikil Surabaya lengkap dengan bumbu dan cara membuatnya.

Bahan Lontong Kikil Surabaya:

• 1500 ml air
• 100 gr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kemiri
• 1 1/4 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Lontong, secukupnya
• Sambal cuka

Cara Membuat Lontong Kikil Surabaya:

1. Rebus kikil hingga empuk. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri hingga setengah layu, kemudian haluskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga matang.
3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Potong- potong lontong, tambahkan daun bawang dan air jeruk. Siram kuah beserta kikil panas.
5. Sajikan lontong kikil surabaya dengan sambal cuka.

Selamat mencoba.

AYAM GORENG FRIED CHICKEN

Resep Ayam Goreng Fried Chicken

 

Kini tidak susah membuat ayam goreng fried chicken ala restoran semacam KFC, anda dapat membuatnya sendiri dirumah dengan resep berikut ini. Memang tidak sama persis rasanya dengan ayam goreng KFC, tapi gurih dan lezatnya sudah mendekati rasa aslinya. Tertarik mencoba, simak resep ayam goreng fried chicken ala KFC dibawah ini.

Bahan Ayam Goreng Fried Chicken :

• 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
• 1 sdt garam
• 1 sdm chicken powder
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt vetsin

Tepung Bumbu Ayam Goreng Fried Chicken :

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung sagu
• 6 gr soda kue
• 1 sdt garam
• 1 sdt chicken powder / vetsin
• 1 sdt lada halus

Bumbu Celupan Ayam Goreng Fried Chicken :

• 1 btr putih telur
• 1 sdm chicken powder
• 500 ml air

Cara Memasak Ayam Goreng Fried Chicken :

1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian :  Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam. Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

RENDANG AYAM

Resep Masakan Rendang Ayam

 

masakan rendang yang yummy

Resep rendang ayam berikut ini layak anda coba. Masakan rendang ayam merupakan menu hidangan paling digemari di Indonesia. Cocok dihidangkan buat segala usia dan dalam berbagai suasana. Resep masakan khas Indonesia ini cara membuatnya mudah, bahan dan bumbunya juga mudah didapat. Bagi anda yang pengen mencoba, silakan praktek resep masakan rendang ayam dibawah ini.

Bahan Masakan Rendang Ayam :

• 1 kilo ayam, jangan terlalu muda
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu Halus Rendang Ayam:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara Membuat Rendang Ayam :

1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis
3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.
4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.